请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  • 收藏本站
  • 加入PKUPK
  • [切换地区]

K123群主联盟 首页 广东省 查看内容

舌尖上的茂名——年例篇

2021-11-25 22:44| 发布者: admin| 查看: 52| 评论: 0

摘要: 年例是粤西地区一个独特的传统节日,所谓年例,即是年年有例!(即:免费的午餐)在中国的众多传统节日中,春节可算是最为热闹的,然而在粤西岭南一带,有一个比春节还要重要的节日,那就是具有地方特色的民间文化习 ...

年例是粤西地区一个独特的传统节日,所谓年例,即是年年有例!(即:免费的午餐)

在中国的众多传统节日中,春节可算是最为热闹的,然而在粤西岭南一带,有一个比春节还要重要的节日,那就是具有地方特色的民间文化习俗——年例。

通常不同村,年例的日子也不同,每一条村在年例当天都会摆酒宴请亲朋戚友来吃饭,即使是朋友的朋友,也是可以过来吃饭的。不需要给任何的份子钱,当然,你可以带上一点水果或者一种饮料,以表示你的礼貌和对主人家的重视。空手去,主人家也不会介意的,因为主人家想要的只是热闹。所谓,有朋自远方来,不亦乐乎!

在宴会上有着各式各样的美食,以下罗列一些十分受欢迎的菜式,看看今年的年例你有没有尝到!

正所谓,无鸡不成宴,广东人的酒席上不可或缺的就是鸡。白切鸡颜色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时可以带姜末酱、酱油,系广东家乡菜,食之别有风味。

蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜,是以扇贝,粉丝,蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美,连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分美味。已成为了茂名年里的一道特色菜!

鱼炸:鲜鱼肉加上调料腌制后,味道又鲜又香。裹上粉浆,放到油镬里滚,炸至金黄色,一口下去,先是薄薄脆脆的外壳,里面是鲜嫩嫩的鱼肉。吃鱼时要趁热,鱼刚上锅味道最佳,蘸点鸡粉盐,酥香松脆、爽口清香。(还可以用生蚝炸。)

香煎墨鱼饼:墨鱼饼又名“乌贼饼”,是以墨鱼为原料。将原料放在盛具内,捏碎,调匀成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可食用,鲜嫩香甜。有种做法是做墨鱼饼时会放入陈皮,一方面口感陈香,另方面也有退热败火之功效。

说到年例美食又怎么能少了椒盐虾,它是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒盐粉炒。椒盐粉、洋葱等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

与椒盐虾媲美的还有白灼虾。白灼虾有一个特点,不损坏虾肉的原始质感,虾嫩滑鲜美,甘香可口,营养丰富,食而不腻。

茂名的酒席上少不了海鲜的各种贝类。白灼花螺就让人流连忘返。花螺肉质鲜美、酥脆爽口,白灼做法简单,但却也是保留这类食物最新鲜最原始的做法。原汁原味,食物品质的好与不好一口就出。

螃蟹,你们喜欢怎么吃呢?

茂名人最喜欢原汁原味,清蒸就是最好的烹饪方法。吃起来口感很好,花蟹肉质紧实,肉质肥美,鲜而不腥。

咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到大众的欢迎。

酸菜扣肉绝对是年里桌上的抢手菜。秘制扣肉,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,且营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。

清蒸石斑鱼:石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,也是年例受欢迎的一道菜。

看到这里,有流口水了吗?[摸头][摸头][摸头]

不说了,我要乘坐水鱼号回茂名吃年例了……


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
客服热线
137-1807-5123 周一至周日:09:00 - 21:00
公司地址:北京市海淀区中关村南大街甲18号北京国际18楼

K123群主联盟汇集千万群主,是国内首家专业推广微信群、QQ群的功能性网站。专注为群主和广大群员提供对接服务,同时帮助有意成为职业群主的用户实现个人价值,让更多群主轻松高效的走进职业群主的大门,让用户在茫茫人海可以找到群主,让广大群主可以找到自己的群员,为群员提供精准的便民信息服务。

Powered by Discuz! X3.4 © 2001-2013 Comsenz Inc.

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|K123群主联盟 ( 京ICP备19035183号 )

GMT+8, 2022-10-3 21:48 , Processed in 0.047838 second(s), 16 queries .

返回顶部