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北京褡裢火烧

2021-10-5 11:02| 发布者: admin| 查看: 69| 评论: 0

摘要: 褡裢火烧是老北京常见的汉族名点,其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。 2人份 主料:猪肉馅115克 莲藕120克 面粉110克 ...
        褡裢火烧是老北京常见的汉族名点,其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。


        2人份

        主料:猪肉馅115克 莲藕120克 面粉110克

        辅料:浓汤宝1块 姜3克 花椒粉1克 酱油1/2茶匙 葱1根

        1、备猪肉馅、面粉、莲藕、姜末、葱花、浓汤宝

        2、面粉中加入温水揉成较软的面团,莲藕切末

        3、将猪肉馅和莲藕末混合,放入花椒粉、酱油

        4、放入家乐浓汤宝

        5、放入姜末、葱花,搅打起胶

        6、将面粉分成几个小分,擀成长方形,放上肉馅

        7、面片两边往中间折

        8、将两头没有肉馅的部位往中间折一下,可以沾点水然后压紧

        9、锅中油烧热,放入包好的褡裢火烧,小火慢慢煎

        10、煎制两面金黄即可


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